每个面剂子切面朝上,轻轻压扁,擀成四周薄中间厚的面片。
每个面皮包入馅料,包成包子。
把包子的生坯按一定距离,排放在蒸盘上,放在温暖湿润的地方发酵。
我是用蒸烤箱发酵的,一层8个,正好16个,设置35度发酵20分钟。它的好处是一年四季发酵都一样时间和温度,比较省事儿。
如果没有蒸烤箱或发酵箱,可以放在蒸锅里,锅里不开火,下面放点热水。不过,发酵的时间就不好说了,要经常看一下体积。
每个面剂子切面朝上,轻轻压扁,擀成四周薄中间厚的面片。
每个面皮包入馅料,包成包子。
把包子的生坯按一定距离,排放在蒸盘上,放在温暖湿润的地方发酵。
我是用蒸烤箱发酵的,一层8个,正好16个,设置35度发酵20分钟。它的好处是一年四季发酵都一样时间和温度,比较省事儿。
如果没有蒸烤箱或发酵箱,可以放在蒸锅里,锅里不开火,下面放点热水。不过,发酵的时间就不好说了,要经常看一下体积。
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