凉粉水如奶茶色，扑鼻而来的香气像平时所喝的“王老吉”。这时更不能马虎，继续搅拌2小时，待水开后就可以倒出来凝固，凝固时间一般是2个小时。
制作凉粉原来真的一点都不简单，前后耗时6小时，这就是传统的味道。
夏天最适合吃凉粉
贞姨精心炮制出来的凉粉，颜色呈棕色，切开可以看到非常光滑，没有杂质。
按照麻涌的传统，把块状的凉粉切成粒装，再加上适当的白糖，搅拌一下，嗯！就是这样的味道！香香的中药草，口感爽爽的，滑滑的，冰冰的！炎热的夏天来一碗真的不要太爽了喔！
贞姨告诉金麻妹，现在市场很多都是用加工过的凉粉直接兑水制作出来的，口感跟凉粉草做出来的无法比拟。怎么区分呢？凉粉草做的凉粉颜色浅，容易碎；一般的凉粉又黑又亮，不容易碎。
