牛奶中含有丰富的脂肪，按照在牛奶中的含量一般分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。这个怎么进行选择要根据每个人的实际情况去看，一般人群的话选择全脂牛奶就可以了，如果是血脂高的话，最好是选择低脂牛奶或者是脱脂牛奶，小朋友的话正在长身体的阶段，也是饮用全脂牛奶比较好。
从小家长们让我们喝奶的时候说的最多的一句话应该是“牛奶补钙”了吧，牛奶的钙含量是受到了广大家长们的一致认可的，纯牛奶钙的含量应该至少要达到100mg，这样才能满足补钙的需求。
看灭菌方式由巴氏消毒法处理的鲜奶，也叫作巴氏奶，是通过低温长时间*菌，让牛奶60℃下保持半小时左右，从而达到*菌的目的。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。
超高温灭菌法，这种灭菌方法能*灭牛奶中的所有微生物，也就是常温奶，包装一般都是利乐砖、利乐枕，就是我们常见的盒装和类似纸袋装的牛奶，优点就是保质期长，但是灭菌过程中使用过高的温度，对牛奶的营养成分也有一定的破坏，但是鉴于存放时间长、包装等便携受到欢迎。
总结：
我们在选购牛奶的时候，尽量的选择含有“生牛乳”的牛奶，比如 纯牛奶或者是鲜牛奶这样的，早餐奶就不要纳入考虑范围了。没有特殊情况的话选择全脂牛奶。
最后还有一点要记住，就是看牛奶的生产日期，这个非常重要，虽然说超市里一般不会有过期的食品，但是有些临近保质期的，就会低价出售，这个时候不要因为便宜大量购买，以免因为买太多，还没喝完呢保质期就先到了，造成不必要的浪费。
