5，我用的是铁锅，为了煎鱼不沾，需要干锅烧冒烟，然后放植物油和少许猪油融化，润锅。放入鱼块，煎到两面发黄，注意，等一面发黄再翻面，中途转动晃锅，防止糊锅，中大火多煎一会。锅倾斜，在有油的地方放葱姜，煸出香味
如果是不粘锅煎鱼，直接凉油下锅，烧热再煎，无需炼锅哟
6，关键点：倒入开水，全程开大火，炖10分钟，这样的鱼汤才是奶白。中途有浮沫出现撇掉不要
7，最后，放白胡椒粉和盐调味即成。盛入大碗里，撒上小葱花就可以上桌啦！汤浓郁还奶白，一点腥味都没有，只剩香和鲜美！
用草鱼来炖汤，相对于鲫鱼来说价格便宜不少，肉也厚，吃着老过瘾了。吃鱼的时候，大家还可以调个蘸汁：姜末 米醋2滴 生抽2勺
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，侵权必究！
