2、打好的面糊咱们要用细筛子过滤一遍，因为面糊里面会有打不散的小面疙瘩残留，如果直接制作的话，凉皮的口感会显得特别差，过滤一遍则口感会相当的细腻。过滤好的面糊应该是流动不会断的状态，这种面糊用来做凉皮，口味那是最棒的！
3、取出一个模具，往里面刷一层底油，等下方便取出，然后先放一勺面糊进去摇晃，使其均匀的铺平，然后上蒸锅蒸煮三分钟左右，注意一定要全程大火，开锅后凉皮会出现大气泡，这就说明它基本是熟透了。
4、蒸熟之后过一下凉水，然后将其取出，如果发现特别的粘，那么就说明你的面糊有点稀，咱们最好再加点面粉搅拌，而如果凉皮干裂了，那就说明是要再稍微加点水进去搅匀。
5、所有凉皮都做好之后，咱们将其切制成条状，然后配合上黄瓜丝、辣椒油、食醋等食材搅匀，就可以直接享用了！
