菜籽油的营养成分有哪些？
根据美国农业部（USDA）的数据，这是一汤匙低芥酸菜籽油的营养价值：
卡路里：124
饱和脂肪酸：1.03 g
单不饱和脂肪酸：8.86克
多不饱和脂肪酸：3.94 g
反式脂肪酸：0.055克
总脂肪：14克
维生素E：2.44毫克
维生素K：9.98 µg
菜籽油有什么好处吗？
与其他传统植物油相比，低芥酸菜子油的饱和脂肪相对较低，而单不饱和脂肪较高。尽管一些研究表明单不饱和脂肪可以降低LDL胆固醇，但尚未在菜籽油中专门研究这些作用。芥酸菜子油还含有维生素E，维生素K和植物固醇，有助于心脏健康。
低芥酸菜籽油对您有害还是有利？
尽管有一些微量的好处，但菜籽油由于其制造方式而常常被认为是最不健康的植物油之一。Devje解释说，美国大多数低芥酸菜子油都使用化学物质，包括己烷（一种有害的空气污染物）从植物中提取油。
该植物最初是通过杂交育种而发展起来的，但许多现代的双低油菜籽植物已经过转基因改造，可以抵抗除草剂。当农作物对除草剂有抗性时，将使用更多的除草剂，这意味着对环境的危害更大。当我们食用这些食物时，我们也在摄入那些强力的除草剂。因此，许多人选择避免食用低芥酸菜籽油或菜籽油。
