椰子油：椰子油中链甘油三酸酯（MCT）含量高，后者是一种脂肪来源，可以更快地转化为能量。它的月桂酸含量也很高，已显示可以改善胆固醇水平。另外，它在纯素烘焙食品中的作用和它在烘焙美味蔬菜中的作用一样好。
总结：
低芥酸菜籽油通常与菜籽油混淆，但实际上是植物的另一种品种。植物油的饱和脂肪含量低，具有中性的烹饪风味。但是，由于美国大多数低芥酸菜籽油是经过基因改造和高度加工的，因此它可能不是人类或环境健康的最佳选择。
（本文作者：王慧老师，高级健康管理师，高级亚健康调理师，焕然新生糖尿病自然疗法（亚洲）研究中心自然疗法师，国际自然疗法学院(香港分院)健康管理师，美国功能医学研究院IFM自然疗法师，从事亚健康和慢性病私人订制个性化调理工作6年，运用营养学、自然疗法、功能医学、中医养生等各种非药物疗法，通过健康生活教育和干预来预防和康复各种慢性疾病，达到身心灵整体健康。）
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