2.广东妈妈们喜欢用瘦肉（里脊肉）或猪腱来煮汤，我用的猪腱，带少许筋，但口感比较爽滑，切薄片后先用淀粉兑点水调成淀粉水，然后把生姜切丝，适量盐和花生油以及淀粉水把肉片拌匀，去腥的同时也能让肉片更嫩滑爽口，腌制5分钟。
3、准备一口小砂锅或者汤锅，小火加热后，倒入适量花生油（不需要太多避免油腻），放入姜片爆出香味后倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片断生变色。
4.准备适量开水，倒入锅中，加入洗干净的紫苏梗，先用紫苏梗和瘦肉片小火煲煮10分钟，把梗茎的味道和肉片汤的肉鲜味煲煮出来。
5.然后把梗茎夹出，倒入洗干净的紫苏叶，中小火煮2-3分钟，把紫苏叶煮出味道，加适量盐调味即可。趁温热饮用，让身体发汗。
