然后会介绍优质猪排骨的特点:
1、排骨颜色呈鲜红色
2、新鲜闻着略有腥味
3、新鲜排骨摸着肉质紧密。
猪排骨这么多部位里，你更喜欢吃哪部分呢?好了，话不多说，开始介绍了。
【部分】:是胸腔的片状排骨。一些店家会把它分割成腔骨、子排等。
【特点】:肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。容易熟且口感鲜嫩，价格也比较贵。
【做法】:糖醋 | 椒盐｜红烧
【部分】:也叫猪小排，是指靠近猪的前腿的四排肋骨。
【特点】:这个部位的排骨肉少骨头多软骨最多，肥肉比肋排多。喜欢大口吃肉的朋友，这个部位不建议。
【做法】:糖醋 ｜清炖｜红烧
【部分】:猪的脊背部分，也叫猪龙骨。
【特点】:瘦肉多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓。龙骨上的肉基本是里脊肉，都是瘦肉。
【做法】:酱烧 | 清炖｜红烧
