用剪刀剖开蛏子。(在剪开蛏子的时候，要把它的出水管部位也剪开，这里面有很多泥沙，需要剪开清洗，长得像一个鼻孔的部位就是出水管了。)
先把蛏子肚子里面黑色部分摘掉，再把蛏子的腮摘去，最后把肉从壳儿上扣下来，在水中反复清洗，洗净泥沙。(壳儿一端会有两个小尖角，大家在操作的时候要注意，别扎到手。在壳儿边缘会有一圈黑丝，这个也需要撕掉。)
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