1
艾姜煮蛋：扫净女性体内恶寒。
材料：艾叶生姜煨鸡蛋 ：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。
2
艾叶红糖荷包蛋
材料：艾叶，红糖及鸡蛋
步骤：艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤！
3
艾梗老鸡汤
材料：鲜艾梗150克；老母鸡1只； 精盐适量； 生姜10克； 清水适量；
步骤：将老母鸡放血宰*，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净，再拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。
特点：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
小贴士：因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感。
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艾草炒蛋
材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许
步骤：摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。
