以小海鲜闻名的台州食材丰富，被许多人称为“老天爷给饭吃”的地方。台州美食融合了海鲜、平原和山区风味，形成自己独特的特色。
台州的萝卜貌不惊人却滋味深刻。
家烧萝卜将萝卜烧得滋味如同大肉一般丰腴，却保有萝卜特有的水灵。口感软绵而不塌，带点糯感。初尝是咸鲜，像是在肉汁中浸了很久才得到的味道。后味的甜只能是萝卜自带的，让人惊喜。只有过了冬，淀粉沉淀后析出糖分后的萝卜才能有这样的甜味。
牡丹燕菜 | 洛阳
牡丹燕菜是一道具有豫西地方特色的菜肴，亦被评为河南十大经典名菜。这道菜相当考验厨师的刀工，萝卜切成细丝加上绿豆面蒸透后冷却，近似燕窝丝的口感。其他辅料如鸡肉、火腿、香菇、海参、鱿鱼、竹笋等切成一致如银针般的细丝。再将蛋黄蒸糕切成心形薄片，组装成盛开的花型，最后淋上老鸡等食材熬制的鲜美高汤，被誉为一道“形神兼备”的精致菜肴。
萝卜饭 | 泉州
福建泉州的萝卜饭是一道充满闽南特色的美食。选用当地产的沙土萝卜，含水量高达90%，入口润嫩幼滑、无纤维感。再以八分肥两分瘦的猪肉来搭配，带皮的猪肉为佳。同香菇、海蛎、虾米一起炊煮。油脂的丰腴肥美渗透进每颗米粒，加上大块水润萝卜的清甜解腻，这道让泉州人欲罢不能的萝卜饭，简朴而丰饶，更是许多闽南人以“古早味”来形容的传统家乡滋味。
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