第三步：加葱姜水
再分次加入葱姜水抓匀，顺着一个反向用力搅拌，利用搅拌的机械摩擦撕裂肉馅，使肉馅吸入水分和调料。这个搅拌过程，要持续5分钟，把肉馅打出胶质，这样口感更筋道
第四步：添加辅料，调成馅料
把准备好的辅料和肉馅放在一起，朝同一方向搅拌摔打
再加入两个鸡蛋，让蛋液和肉馅均匀融合，鸡蛋能使肉馅更加嫩滑
放入一小勺淀粉，继续顺着一个方向继续快速搅拌，加干淀粉是为了粘而不碎
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