做狮子头加不加蛋清,做狮子头加蛋黄的正确方法

最后把肉馅打至上劲有弹力，全部搅拌过程大约需10分钟

第五步：炸狮子头

锅内倒入植物油，油温烧至6成热，油面轻微冒烟时，把调好的馅料挤压成大小均匀的丸子，依次下入锅中

丸子表面定型以后，转为小火炸3分钟，把丸子的内部炸熟。3分钟之后肉丸表面微微发黄时即可捞出

接着进行二次复炸，升高油温至6成热 ，把丸子全部倒入锅中，再炸30秒钟，经过复炸的丸子色泽金黄、外焦里嫩。