二，淡水蟹
①.河蟹:河蟹是养殖在河里的淡水蟹，现在一般把稻田蟹和湖蟹也都统称为“河蟹”，九月正是养殖的河蟹开始上市的季节，而且蟹农为了卖上好价钱都会选择“双节”期间上市。河蟹通过人工养殖控制它的生长发育，等到上市的时候可以说是个个“顶盖肥”。
②.大闸蟹:青壳、白肚、金毛是用来形容大闸蟹的。大闸蟹是九月螃蟹中的“贵族”，它的售价要高于梭子蟹和河蟹，而且现在也成了中秋节市场上的抢手货。
中秋节吃螃蟹并没有一定之规，不过近几年即使是生活在沿海的人也开始食用河蟹，这主要是因为:
1.河蟹的季节性特别强:售卖河蟹的季节性特别强，基本上都是九、十月份居多，过了这两个月以后，售卖河蟹的就会逐渐减少，尤其是冬季冰冻以后更是难觅河蟹的踪迹。
2.河蟹的肥美程度要超过海蟹:河蟹现在只要购买鲜活的基本都是“顶盖肥”，而海蟹需要仔细的挑选，而且即便如此也很难保证“个顶个”的肥美。
3.河蟹的存活时间长:河蟹离水以后即使不加特殊的保鲜方式也能存活很长时间，因此河蟹也就成了馈赠亲友的佳品，而海蟹如果不打氧的话连一天都很难存活下来，这也是为何近几年节日市场河蟹都特别畅销的原因。
如何挑出“顶盖肥”的螃蟹一，中秋节吃蟹要挑公蟹
“九月圆脐十月尖”，中秋节前后不论挑选海蟹还是河蟹都要以公蟹为主，因为这个季节的公蟹膏特别肥，当然买梭子蟹时还可以选择“三角脐”的“姑娘蟹”。
二母蟹
二，要看螃蟹的活跃度
不论是河蟹还是海蟹都要选购鲜活的为好，尤其河蟹在挑选的时候，如果不愿意动弹，以及已经死了的不新鲜的河蟹千万不要购买和食用。
