3、蛋清倒入无油无水容器中,打至出现鱼泡眼加入第一次细砂糖(蛋清最好用老蛋清,蛋清装入杯子用保鲜膜封住用牙签扎小孔放入冰箱三天后使用)

4、继续打至出现浅小纹路加入第二次细砂糖,用牙签挑一点色粉进去,不用太多

5、加完最后一次细砂糖,高速打发至蛋白变得细腻,纹路比较明显,提起的蛋白霜有短小尖峰就可以了(如图)

6、将1/3的蛋白霜和面粉混合用压拌的手法轻而外混合至看不见干粉

3、蛋清倒入无油无水容器中,打至出现鱼泡眼加入第一次细砂糖(蛋清最好用老蛋清,蛋清装入杯子用保鲜膜封住用牙签扎小孔放入冰箱三天后使用)

4、继续打至出现浅小纹路加入第二次细砂糖,用牙签挑一点色粉进去,不用太多

5、加完最后一次细砂糖,高速打发至蛋白变得细腻,纹路比较明显,提起的蛋白霜有短小尖峰就可以了(如图)

6、将1/3的蛋白霜和面粉混合用压拌的手法轻而外混合至看不见干粉

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