11、在马卡龙垫上垂直挤出大小均匀的圆形，挤好后震几下，震出气泡
12、如果不能完全震出气泡，用牙签扎破气泡
13、广东、浙江天气潮湿，3-8月份建议用烤箱凉皮，上下火50度，8-10分钟即可。如果比较干燥的地区可以自然晾，时间要久一点
14、用手轻轻按一下，不沾手，这样软壳就出来了，凉皮就好了
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