知了串
温馨提示知了好吃，但是也有禁忌，对于过敏体质、三高人群、孕妇和儿童来说，知了还是不吃为好。此外，知了是野生昆虫，其翅膀、脚上都会携带寄生虫之类的病原物质，要清洗干净，烹调时一定要烧透、煮熟，充分做熟，一般建议油炸。吃的时候最好去头、去脚和翅膀。
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参考资料
1、刘敏,彭国良,李鹏程,刘宸,李雪,李爽,马洪波.不同发育期蚱蝉营养成分测定与分析.吉林医药学院学报〔J〕2017-06-30
2、王翻艳,汤耀宗,金会鑫.蚱蝉若虫蛋白在食品及药品中的应用.陕西林业科技 〔J〕2012-06-15
3、邓忠彬,江华,明春梅.蚱蝉的研究进展.绿色科技〔J〕2014-12-25
作者信息：张光成 中国注册营养技师 国家一级公共营养师 中国营养学会会员
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