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首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-27 09:53:27

6、大马掌豆角:豆角长得比较宽,带有紫色花纹,生长于东北地区。

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7、四季豆:心急吃不了的四季豆,豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。主要食用豆荚,因此以表面光滑,豆子不饱满的为佳。生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生,这是因为四季豆中含有的皂素和植物凝集素。这两种物质都属于不耐热的,加热熟透到四季豆失去原有的绿色再食用,即可避免中毒。

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8、刀豆:外形扁平,表皮质感细密,有轻微的起伏,都加较厚,豆子不饱满的口感更好,切丝后炒制比较常见。

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9、白不老:白不老是一种颜色青白的豆角,豆子较大,豆荚质感疏松,白不老豆角刚长出来时也是青绿色的,长没几天就开始变成青白色了,看起来好象很老的样子,但其实它的口感一点都不老,所以人们就把这种豆角形象地称为白不老,意思是说,虽然颜色发白已呈老样,但其实并不老。

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