“盐城八大碗”菜肴具有显著的盐阜地域文化特征，菜品和菜肴烹制技艺经过世代传承和改进，已成为盐城最具特色的美食品牌。代代相传的盐城文化，酿就“盐城八大碗”这独放异彩的非遗瑰宝……说起年菜，八大碗一定占得几分席位，酒席上早已不仅仅是八大碗，但无论如何改变，八大碗中的菜却仍然是盐城人酒席上的必备。
鸡蛋饼——润滑细嫩、难以忘怀
在盐城，无论早餐江湖如何风起云涌，鸡蛋饼始终有它的一席之地。鸡蛋饼是盐城街头巷尾最为常见的一种小吃，它口感润滑细嫩，营养颇为丰富，做起来简单省时，是早餐的最佳食品之一。虽然全国不少城市都能见到这种小吃，但盐城鸡蛋饼却以它独特的魅力自成一派，令无数食客难以忘怀。
五粮粥——选料精道、舌底生津
早在一百多年前，盐城滨海县的梁氏一家创制了“梁氏五粮粥”，选料精道、方式新奇、程序独特。五粮粥以大米、小米、大豆、花生、玉米五种食材为原料，将除去大米外的四种食材磨成粉末，蒸煮后再慢慢熬制，历时两个小时左右做成。
一碗正宗的五粮粥，看上汤汁浓稠，米粒通透，虽是粥却毫不寡淡。闻上去谷味清香扑鼻，香气怡人；品一口滑润爽口，舌底生津。
醉螺——酒香浓郁、咸甜适宜
伍佑醉螺是盐城市地方汉族传统名吃，伍佑镇特产，始于明代。酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。
糖麻花——小巧玲珑、香甜酥脆
