即使有破洞，洞的边缘也是很光滑的。
需要注意的是：中种做的面团出膜还是比较快的，所以需要随时检查。夏天气温高，需要注意避免温度升温过高，特别是用面包机揉面。因为面团温度过高，容易发酵过头，导致面包组织粗糙。这个时候可以把B部分的食材都放在冰箱冷藏，做的时候再拿出来就好。
4、接下来直接排气、分割。制作餐包的每个份量大小可以自己来，分割好后，揉圆发酵就好。
如何揉圆？附上两个动图示意一下，如果仍有不清楚，欢迎留言。
用虎口的力量揉圆
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