做好面包的技巧,做面包的秘诀

第二步：揉面团时黄油切片放温暖处软化。

第三步：黄油软化用手指轻轻戳，可以戳到底是最好的状态。

第四步：在面团内加入黄油继续揉面。

第五步：将面团揉到完全扩展阶段，即面团撑开可以拉出一大片薄膜，俗称手套膜，破裂的洞口边缘圆滑就表面团已经到了完全扩展阶段。此时面团就可以开始准备发酵了。整个过程我用厨师机揉面到出膜计时是十一分钟。

第六步：将面团团圆，盖保鲜膜放温暖处第一次发酵。

第七步：面团发酵至原来体积2倍大，最佳发酵温度为28到30度，室温低的情况下可以自己创造容易发酵的条件。