做好面包的技巧,做面包的秘诀

第八步：手指蘸面粉在面团中心戳孔，面团不回缩不坍陷，说明面团发酵成功。

第九步：扒开面团可以看到许多的蜂窝组织。

第十步：将面团分割成每份30克左右，共21份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

第十一步：取一份面团，用擀面杖擀成椭圆形。

第十二步：由左向右卷起。

第十三步：卷成圆柱形。