做好面包的技巧,做面包的秘诀

第十四步：依次将所有面团整成圆柱形，盖保鲜膜松弛15分钟。

第十五步：松弛好的面团搓成长条状，取三条，将顶部捏紧。

第十六步：编成麻花辫形状。

第十七步：依次做好所有的麻花辫，记住头尾部捏紧。摆放在烤盘上，互相之间留出一定的距离。

第十八步：放烤箱第二次发酵。

第十九步：待面包胚发酵至体积2倍大小时取出，在面包表面刷一层蛋液，记住是蛋白蛋黄的全蛋液。