采种杨桃通常用酸杨桃做砧木进行嫁接育苗。果熟后开始采收果实，砧木种子要选自生长健壮的母树，选果大端正、充实饱满的成熟果实，从中取出种子，洗去种子外部的胶质。杨桃种子的种皮较薄，不宜在阳光下直接曝晒，应将种子摊开放在通风干燥处晾干。老鼠特别喜欢吃杨桃种子，处理种子时特别注意防鼠。
育苗杨桃种子可分为秋播或春播。秋播种子发芽率高，砧木苗木生长整齐，但冬季需保温防寒；春播可避过冬寒，但发芽率较低，成苗亦较迟。苗床以疏松、肥沃的沙质壤土为好。播后用稻草遮盖，注意浇水，
保持土壤湿润。半个月左右可出苗，苗高10cm左右可分床假植，株行距为23cm×27cm。假植后20d左右薄施1：5的尿水，半个月施1次，以后浓度可逐渐加大到1：2。凡30cm以下的萌囊均抹去。苗高0.8~Im、苗干粗1cm左右即可进行嫁接。
嫁接杨桃的嫁接方法很多，广州郊区果农多用靠接和劈接，湛江、海南、广西等地果农多用切接和劈接。切接法一般不受季节、砧木大小限制，在春季和秋季进行较适宜，且萌芽比芽接快，能加快育苗周期。在丰产稳定果大质优的母树上，选生长充实、已木质化的1年生枝作接穗。嫁接前先将砧木离地约20cm处将砧木剪断，在砧木剪口以下适当位置向后上方斜削一刀，削面约呈45°，然后在斜面的下方略带木质部向下纵切一刀，注意切面要平整光滑，深度至形成层。接穗大小尽可能与砧木致，或略小于砧木。基部向下，在芽眼下方约1.5cm处下刀，以45°倾斜向前切断枝条，形成“短削面”；将枝条翻转，平滑面向上，紧靠芽下方下刀削去皮层，可略带木质部，此削面称“长削面”；最后将接穗倒转，接芽向上，在芽上方约0.5cm处削断枝条。将削好的接穗插入砧木切口内，长削面紧贴砧木削面上，使接穗形成层对准砧木切口形成层，至少要一边对准。最后用塑料薄膜带捆绑包好，再用保鲜膜顶子包顶。嫁接成活后经15~20d可施稀薄液肥或粪水，每月1次。保留1条健壮的接穗新梢，其余的剪去，随时抹去砧木长出的萌囊，接后20~30d解绑，以利于嫁接部位的愈合生长。待接穗新梢茎干木栓化部分长约15cm时即可出圃定植。
栽植技术选择土层深厚肥沃、水分充足、排水便利、背风向南或东南的平地栽植最适宜。种植规格可5m×5m，5m×6m或6m×6m，每hm2种植400株、330株、270株，也可3m×4m，3m×5m，每hm2种植830株、660株，待树冠交接后再行间疏，夺取早期丰产和中后期高产。植前开大穴，分层施下腐熟土杂肥10~15kg，并与泥土拌匀，然后定植。植后注意浇足定根水，并立支柱支撑，以防风吹摇动，影响成活。苗身最好用稻草包扎以防烈日直晒：冬季要用稻草遮盖树顶以防霜冻。抚育管理定植成活后每月薄施人粪尿1次，初冬再施过寒肥，以施用
