葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜蒜，下入香其酱翻炒，炒出酱香味。锅中加入适量的水，加入料酒、生抽以及常用炖鱼调味料。
将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。
大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味，出锅装盘。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。具有滋阴补虚，养胃生津，清热健脾，止咳化痰的作用，专治食欲不振。
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