蒸笼上汽后蒸个7，8分钟就能闻到那一股香甜柔润的味道。吃一口真的是神清气爽，齿颊留香。如果蒸槐花吃厌了，还可以把槐花和鸡蛋，盐，香油和面粉混在一起搅成面糊，下锅煎成槐花饼。不沾蒜汁，空口吃才能留住槐花的那一股发自灵魂深处的清甜。
有的朋友可能会说，我家附近的槐树怎么到六七月份才开花呢？你说的是没错的，因为中国的槐树主要有两种。你说的那种叫国槐，又叫黑槐。它是中国本土的槐树，因为经常长在阴凉的地方，所以在古代又被称之为鬼槐。蚜虫吃它的树叶被排泄一种黑色的汁液，滴在地上，发腥发臭。所以多作为观赏树，它的花是不能吃的，一般都作为药用。
我们常吃的槐花其实是刺槐的花。刺槐又叫洋槐，大概在元末明初传入国内。它一般在四五月开花。花瓣粉嫩乳白，清香四溢，而且没有什么怪味。在春荒的时候，又能垫饥，又能佐餐，不知道救了多少饥民。
