顺口说一句，洋槐后来又培育了一种新品种红槐，开红色或者粉色的花。这种颜色是一种苷类物质，具有微毒性，吃多了会导致气喘，面色潮红，头晕目眩。所以也是不能吃的。
现在知道了吧，我们平常见到的槐花虽然有三种，但实际上就只有洋槐花是可以吃的。另外，别采摘路边的槐花树，灰尘大不说还有可能喷了*虫药，吃的是要出事的。
槐花好吃，但也要会吃。所以下面就推荐给大家几种槐花的吃法，大家做个参考。
第一种，蒸槐花
这或许是槐花最常见的吃法了，几乎整个北方都会这样做，多吃能填饱肚子呢。
所需食材：新鲜槐花300克，白面80克，黄面80克，盐少许。
具体做法：
- 新鲜槐花先用清水浸泡一下，清洗干净，然后控干水分，在有阳光或通风处吹半个小时，去掉一些表面的水滴。
- 把槐花放入盆中，把两种面和盐撒上去，拌匀。
- 蒸笼上气后放上屉布，大槐花均匀的铺好，大火蒸8分钟左右即可。
注意事项：
- 两种面都是宜少不宜多。只要槐花表层有一层面就可以了，否则面一多槐花就会变黏，口感就不好了。
- 蒸好的槐花可以蘸蒜汁儿香油吃，也可以调白糖吃。
千万别小看这道菜哦，它对治疗气喘可是有很好的效果。
所需食材：槐花100克，新鲜鸡蛋三只，冰糖10克，盐三克，香油两克。
具体做法：
- 槐花的清洗处理和第1种一样，这里就不赘述了。
- 晾晒过的槐花放入碗中，加少许盐捏一下，挤出一点水分。
- 冰糖敲碎和鸡蛋，适量清水一起倒入，搅拌均匀。
- 蒸笼上气后放入，大火蒸6~8分钟。出锅前滴入香油即可。
注意事项：
- 槐花挤出的水分千万不要倒掉。那可都是槐花的精华。
- 清水用冷开水蒸出的蛋羹滑嫩无孔洞。和鸡蛋的比例应该在1.5:1左右最好。
