红烧腐竹最正宗的做法视频,正宗红烧腐竹的做法

炒锅烧热，倒入食用油，开大火，等油温烧至五成热时，也就是微微冒烟时，改中火，依次下入拌好的腐竹，这样可以避免腐竹粘连在一起。

然后用勺子轻轻推动，使腐竹受热均匀，再用漏勺捞出比较小的淀粉疙瘩。

慢慢的把腐竹炸至金黄色，外皮酥脆时，即可倒出控油，这个过程大概要一分钟左右。

下面我们开始烹饪：

锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱5克，用勺子翻炒化开，不喜欢吃辣的可以不放。