2.烧热油泼入碗中，香味立马扑鼻而来，搅拌一下，使其均匀受热。接着放入葱花、生抽、蚝油、白糖、盐和老抽调味。老抽放一点就可以，起到调色的作用。
3.底料做好后开始煮挂面，挂面煮好之后过凉水，并用橄榄油搅拌一下，这样做挂面不粘连，没有橄榄油可用香油代替。
还有一种方法是挂面煮好之后拌上油，筷子挑起面条，用风扇给吹凉。这样做有点麻烦，不如过凉水简单，没有电风扇可怎么办？我家凉面采用的都是过凉水，方便快捷，还很实用！
撒上黄瓜搅一搅，拌一拌就可以开吃啦。自从挂面这么做，我每次能吃两大碗，根根爽滑不粘连，解暑更解馋。想吃凉面不用买，在家五分钟就搞定，超快手，零难度，你学会了吗？
家常素凉面的小贴士：我做的辅料比较简单，还可根据自己的喜好添加花生碎、小米辣椒圈、绿豆芽、胡萝卜丝等。如果想吃肉，可提前炒好肉末，和凉面拌在一起，别有一番滋味。
