重油蛋糕属于面糊性蛋糕，油脂含量较乳沫性蛋糕要高，材料比重高，多通过固态油脂（黄油）打发拌入空气的方式来膨大蛋糕体积，烘焙后的蛋糕组织细腻，口感扎实，并带有浓郁的奶香。
如果说戚风蛋糕是清水出芙蓉，那么磅蛋糕则是牡丹倾国倾城。两者各有千秋，萝卜青菜各有所爱！
磅蛋糕
饼干放黄油的作用（饼干加黄油）
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