我们要开始压面条了。所需材料有中筋面粉、盐、冰水和碱水。
将盐和碱水放入冰水混合均匀，然后慢慢倒入冰水，边倒边搅拌至形成絮状。千万不要过度搅拌，只需搅拌至形成絮状即可。将其用拳头压实，放在缸中静置30分钟。
时间到后，将其倒在台面上，用擀面棍稍微整理一下。将其压成厚度约为0.5厘米的长方形条状，然后折叠起来。如果使用压面机，则可以省略此步骤。厨师机的配件功率较小，因此需要手动折叠几次，使其变成长方形条状。经过多次折叠后，它会变成一个长方形条状，我们将其分成几块，然后分别压平。
因为机器功率较小，现在的表面可能不太光滑。但不要担心，压面时会变得光滑。我们将其分成四块，每一块都擀成长一些，以使其略微变薄，以便更好地进入机器。因为机器功率较小，我们需要稍微加工一下，这样压面时会更容易。
现在，我们将压面的配件调整到最粗的一档。现在，我们可以开始压这个面片了。将面片压成长条状，然后折叠成三折，然后再顺向压平，反复压几次，直到光滑为止。现在，它已经变得非常光滑了。我们不需要担心它的边缘，因为在收面时，我们会将其压薄。
现在，我们将机器的缝隙调整到所需的宽度和厚度。现在，我们已经将面条压平了。现在该怎么办？在上面撒上一层薄薄的淀粉，以防止两面都粘在一起。然后，将其全部涂上淀粉。
现在，我们将操作机器更改为切面条的刀头。现在，我们可以在灶头上铺上淀粉面片，并逐渐将面条压入其中。这样，我们就可以制作出美味的面条了。
将所有的面条都压好后，它们就会变成这样。如果觉得有些粘手，可以在适当的位置再撒上一些淀粉。然后，将其放入保鲜盒中保存。如果放入冷藏室，可以保存5-7天。如果放入冷冻室，可以保存半年。
最后，我想再啰嗦几句。面条本身的功率较小，因此需要用家庭做法将其压成面片，然后用竹片压平，这样会更简单省力。大家都学会了吗？
