如何做一碗好吃的手工面？看似简单的手工面做起来还是十分的讲究，一碗合格的手工面不仅要面条劲道入口爽滑，也要让吃的人感到满意，就像武汉的热干面山西的刀削面都拥有很好的口碑 ，那我们在家是不是也能做出一碗好吃的手工面呢？答案是肯定的，今天就为大家介绍一款工序简单，还很劲道的手工面。
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这种手工面入口爽滑，和传统的面条有所区别，是我国河南地区家庭主妇拿手的面食之一，不但做法简单还好吃。曾经一个朋友的老婆给我们做了一顿，让我至今忘不了那种感受，今天我就把这种面的做法分享给大家，把这种美味带给每一个爱吃面的朋友。
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第一步是和面，面粉中加少许的食盐，和面时把面团稍微和的硬一点，这样即使经过醒的过程也不会让面劲道有所改变，面团和好后放在案板上用手揉至面团光滑，再把面团放在盆里醒面20分钟，醒好的面比原面团稍微柔软一些最为合适，接下来把面团揉成条状再用刀分成大小均匀10厘米长的条状，切好后用手搓成椭圆形备用，准备一个盘刷上油，把条状面团用手压扁拉成大小一样长条状，放在盘子里醒十分钟。
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面醒好后轻轻拉扯不会断就说明成功了，然后把面一条一条的拉扯成厚薄一样的面片，准备一些自己喜欢的菜炒一炒，锅内加入适量的水，等水烧开后直接把面片放进锅里煮，一碗地方特色的手工面就完成了。需要注意的是拉面的时候不要太大力，很容易把面拉断，毕竟我们没有兰州拉面那样的弹性，这样做的面省去了用擀面杖的力气，全部靠手工制作，简单还不花钱，做手工面就是这么简单，您学会了吗？
