有不少朋友问老于：为什么我自己擀的面条，下锅就断，要么就粘成一坨，或者是吃起来口感没有人家面馆那么的筋道！到底是哪个环节出现了问题？
老话说得好：头伏饺子，中伏的面，末伏的烙饼摊鸡蛋！马上就是中伏了，不少朋友也准备一展身手，自己在家做一顿美味的手擀面！
其实，中伏吃面也是有讲究的，因为，在炎热的夏季，吃汤食一是可以让我们出一身汗，从而达到驱寒的目的；二是热汤软面容易消化，十分符合夏天人体的消化机能；三是有面有菜有肉，营养均衡！
所以，中伏吃面条这么多好处，是不是也想尝尝呢？别急，如果是自己做，而且想要面条不断、不粘又筋道，只要注意下面这3点，保准你做出来的面条筋道爽口又好吃！
一、碱是骨头盐是筋，面条不粘不断又筋道
相信很多朋友都听过这句话：碱是骨头盐是筋！意思是说和面时，加入适量的碱面和盐会让面变得筋道爽口，尤其是不断也不粘。所以，有很多朋友在和面时，也会加入一些碱面和盐，可做出来的面条还是不行，这又是为什么呢？
