每年夏天也就是七八月份,正是吃毛豆的季节,这个时候的毛豆脆嫩,味道清香,它既可以当成菜也可以当成小零食来吃。
毛豆也叫青豆,平常毛豆做法最多的就是炒、烧汤,再就是直接放点盐水煮来吃,这种做法可以说是最多的,像我们平常出去喝夜啤酒,再烧烤店里边还是路边摊小吃,都会免费配上一盘水煮毛豆。一盘看似非常普通的毛豆,却香味扑鼻,味道超级棒,一口毛豆一口酒,毛豆清脆入味,配着酒,越吃越过瘾,在这炎热的天气里,别提多清爽了。
水煮毛豆看似简单,但是要想把它做得颜色翠绿,好吃又入味,却是很有技巧的,如果不信,你可以试一试,弄不好,你煮的毛豆颜色不但会变黄,而且口感也不好,还不入味,很多人可能会不服气,那你看完我今天分享的“风味毛豆”你就明白了,下面介绍制作方法。
——【风味毛豆】——
【制 作 材 料】:毛豆1斤
【煮毛豆调料】:八角、香叶、花椒十几粒、大料1个
【凉 拌 调 料】:大蒜2瓣、小米辣2个、红油1勺、生抽2勺、香醋1勺、鸡精1勺、白糖1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把毛豆倒入盆里,加入适量水和少许食盐浸泡10分钟,浸泡后的毛豆可以去除农药残留,同时把毛豆缝隙中的赃物、灰尘泡软。