我也写了“懒人版”的咖喱蟹菜谱，除了自己吃，也能方便更多喜欢吃咖喱蟹的朋友。
调料只需要3种哦，不过值得注意的是，其中一味调料是做咖喱菜的灵魂，尽量不要省。
另外，友情提示大家，这道菜的汤汁拌米饭真的太太太好吃了，得稍微控制一下自己哈~
咖喱蟹
原料：梭子蟹2只、咖喱、青红小米辣、洋葱、香芹、蒜片、香菜
调料：椰浆、辣椒油、淀粉
做法：
1、梭子蟹洗净掰掉腹部的肚脐，抠开蟹壳，用镊子取出蟹胃、蟹心，扯掉蟹腮，剪去蟹嘴；
2、将螃蟹一切两半，在横截面和边缘处轻轻拍上淀粉，蟹壳两面也撒一点淀粉；
3、平底锅里倒稍多一点的油，油加热后将蘸了淀粉的蟹肉面朝下放入锅中，蟹肉金黄后将螃蟹放倒，两面煎至金黄，盛出备用；
4、青红小米辣斜切成段，洋葱切成块，香芹去叶切成和辣椒一样长的段备用；
5、咖喱切碎备用；
6、起锅烧油。油热下入蒜片爆香，放入洋葱块，炒香后淋入稍多的清水，放入芹菜段，水开后一点点放入咖喱，用铲子沿一个方向搅拌至汤汁粘稠，放入辣椒段，搅拌匀后下入煎好的螃蟹翻拌均匀；
7、关火后淋入椰浆，盛出装盘，再淋入辣椒油，上桌前用香菜叶装饰。
