西北地区适合种哪种花椒,河南种什么花椒好

图 | 青聚锦官城

椒麻鸡是一道四川省的特色传统名菜。“椒麻”是川菜独有的味型，兼取花椒的辛香、小葱的清香和川盐的咸香，具有浓烈的麻香味。

鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁，为佐餐下酒之上佳凉品。

四川火锅风味是“麻辣鲜香”俱全，但打头阵的一定是“麻”。“麻”的风味源自花椒，最地道的四川火锅里，漂在滚烫红汤上的就是它。

四川火锅表现了中国烹饪的包容性。麻辣与鲜甜、清香与浓醇美妙地结合在一起，呈现出一派和谐与酣畅淋漓之场景。