那为何有人说冬笋有毒？
冬笋真的有毒吗？其实这是一个“误解”，冬笋本身是没有毒的，如果存在大量毒素，这种蔬菜早就被淘汰了。所以，很显然是一个误解的事情。很多人可能在吃冬笋的时候，会感觉到一些酸味，苦味道。
而这里就是大家对冬笋误解的起源。在冬笋之中，有大量较难消化的纤维素，再加上其中还有容易导致过敏的草酸，食用过多的话，可能会引发过敏的反应。
这个是科学进行研究解释过的，所以“误解”就在这里。当然科学也给予了一种处理方式，可以参考下。
那就是吃前，拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味，这样就可以减少里面的成分。
所以，再次强调，冬笋本身并没有毒性，只是冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，吃太多了，可能带来一定的不适应，所以大家不用担心啊，没问题。
