▲广东新会正在晾晒的茶枝柑柑皮
新会的茶枝柑一般一年采收三次：7月至9月果皮还为绿色时摘一次，称为“小青柑”；11月，重阳节前后，果皮变成黄绿色时再摘一次，称为“二红柑”；12月，冬至前后，内外彻底熟透，果皮变得橙红时再摘一次，称为“大红柑”。
二红柑、大红柑是晒制陈皮的原材料。而果香突出的青柑，挖去果肉，填上普洱，经晒干、烘焙等一系列工艺，则制成了层次丰富、香味馥郁的青柑普洱茶。
茶客们也亲切地称呼它为“小青柑”。
新会青柑的果皮挥发油含量多，有柑类独特的清冽芳香，柑香味浓，微带酸涩，味道爽冽新鲜。
填入醇厚绵柔的普洱后，果香与茶香彼此碰撞，相互融合，造就和谐饱满又别具一格的柑橘果茶香，入口沁爽、甘醇，十分解腻润燥。
