蒸出来的面皮为什么是烂的,面皮蒸出来之后为什么是烂的

8.上锅蒸熟冷却。

9.将白色粉浆水〔洗出来的就是淀粉水〕静放沉淀3小时以上

10.将上面的清水倒掉，剩下的白色沉淀物里加少许清水〔或30克左右果汁菜汁可做彩色凉粉〕，搅匀成面糊状。

11.用平盘〔有专用平底的不锈钢盘，最好2个交替使用〕，在盘里刷色拉油防沾，倒入可以覆盖住盘底的面糊，放入坐了开水的锅，盖上锅盖煮2分钟，开盖盘里面粉呈透明状并鼓起来，取出面盘，放入冷水里面过30秒用手轻轻揭出凉皮，2个盘交替做。因为一个人太手忙脚乱了，就没顾的上拍照片，下次补上。今天大家就脑补一下嘿嘿。