12.依次做完所有的面糊，每张凉皮表面刷芝麻油防沾。做好的凉皮切条
13.面筋切条，
14.拌入盐，生抽蚝油辣椒酱，蒜泥，各种喜欢的菜丝就能开吃了。不用放油了 ，每张皮上已经抹了香油。
烹饪小贴士：
1. 面团揉好之后，盖上保鲜膜或保鲜袋，静置30分钟。2. 自制凉皮需要有耐心，揉捏面团，反复搓洗，不要着急。直到洗面的水变得很清亮，那么洗面工作才算是结束了。揉好的面筋放上酵母醒发两个小时，再上锅蒸，自己做的面筋比菜市场买的好吃多了。3. 可以前一晚把面洗好放冰箱冷藏一晚上，早上直接加工，至少要沉淀半天，沉淀得久一些会比较好。4. 蒸凉皮的时候可以准备两个蒸盘，交替蒸制，以免盘太烫，又容易手忙脚乱。
你试过自己做凉皮了吗？
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