一年秋意浓，十里桂花香。一场场秋雨过后，白露节气翩然而至，街道上、角落里的桂花都开了。微风拂过，暗香浮动，金桂、银桂、丹桂、四季桂，争先恐后地散发出沁人心脾的香味。
桂花是中国人民十分喜爱的名贵花木，也是白露时节的应节花木，有“九里香”之誉，也被作为崇高、美好、吉祥的象征。
自古以来，桂花就受人喜爱，据文字记载，中国桂花树栽培历史达2500年以上。春秋战国时期的《山海经·南山经》记载“招摇之山多桂。”《山海经·西山经》也提到“皋涂之山多桂木。”在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观：宋之问将其称为天香，“桂子月中落，天香云外飘。”李清照的《鹧鸪天·桂花》则有“何须浅碧深红色，自是花中第一流。”辛弃疾曾在《清平乐》中将桂花比作碎金：“碎剪黄金教恁小。都著叶儿遮了。”苏轼也因喜爱桂花为它写下了十余首诗。李渔曾说，“秋花之香者，莫能如桂。”但他又觉得桂花一开就是满树，香气满坑满谷的是个缺陷，为此专门写了首诗《惜桂》：“万斛黄金碾作灰，西风一阵总吹来。早知三日都狼藉，何不留将次第开。”
桂花的美不仅仅在于它的外貌和香味，它的内涵和趣味更加丰富。作为秋天最有代表性的植物，过了秋天就很难再品读到它的美，好在中国人有的是办法，“以花入馔”，让花香进到肚子里去，便可让雅致一直延续下去。汪曾祺曾说过北京的桂花应该多种些，因为“桂花美阴，叶坚厚，入冬不凋。开花极香浓，干制可以做元宵馅、年糕。既有观赏价值，也有经济价值”。
