7 加入材料本种C，先以低速搅打3分钟，后转为中速再搅打2分钟。
8 取一点面团拉开，会形成光滑透明有弹性的薄膜，且破洞边缘光滑，即为完全扩展状态。
9 将面团整齐地放入发酵箱，此时面团中心温度应为26℃。
基础发酵：
10 以温度32℃～35℃、湿度75%～80%发酵15分钟。
分割滚圆：
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