17 在面团上刷上蛋液，撒上适量杏仁片。
烘烤：
18 以上火210℃/下火180℃预热烤箱，放入面包坯烘烤12～13分钟。
19 烘烤完成后敲一下烤盘使面包与烤盘分开，马上将面包放到网架上冷却。
选自《面包圣手》这本书，版权所有。
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