12 面团光滑面朝上，用单手手掌捧住面团边缘，先往前推接着往后拉，手掌底部略施力，让面团边缘顺势滚入底部，重复数次使面团表面变光滑。
中间发酵：
13 整型好的面团彼此间隔一定距离放入发酵箱中，继续发酵30分钟。
整型和包馅：
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