7、再来一个盒子,或者是大缸也行,外面贴上腌制日期,把鸡蛋依次放入,置于阴凉处即可,需要说明一下,夏天大约25天就能出油,30天能出的很漂亮,而冬天效果要差点,要到45天才能达到效果。
8、腌鸡蛋不要着急吃,最少也要腌20天,因为亚硝酸盐的过渡期是半个月,提前食用会影响健康,腌好的鸡蛋要煮熟才能吃,等40天以后,个个流油起沙,咸香可口。
1、鸡蛋洗净以后充分晾干,盐不用裹太多,薄薄的一层就可以,多了会咸。
2、 建议腌制30天,盒子上面贴好日期,一定要煮熟了再吃,腌好还是生的。
3、白酒能起到*菌消毒的作用,一定要高度白酒,必不可少。
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