4、往锅里面倒入足够的油，烧热后，放入处理好的泥鳅，把泥鳅炸到变为金黄后盛出来，沥干油；
5、往炒锅里加入一点油，烧热后，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，倒入炸好的泥鳅，加入些料酒和椒盐，翻炒到食材成熟入味后盛出来，吃的时候搭配些桃园建民西瓜酱，味道更好；
（2）美味的韭菜烧黄鳝
食材：黄鳝、韭菜、桃园建民西瓜酱、葱姜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、我们在做菜前先把食材处理好，把买来的黄鳝处理干净，去掉鱼鳞等杂质，再次洗净，用刀切成段；
2、接下来，把韭菜择洗干净，去掉根部和坏的叶子，切成段；把花椒冲洗一下，控一下水；
