原因分析
1，出炉没有震出多余气体，并且震出模不够及时。
2，烤制时间不够，面包没有烤熟。
3，面包在炉内遇冷空气，易回缩。
4，出炉面包脆弱，不小心磕伤碰伤。
5，面包发酵过头，支撑力不够。
6，面团摆放的原因，导致一侧面团脆弱。
- 刷蛋液还是不刷蛋液
原因分析
1，蛋液太浓稠，没刷均匀，边缘也没有刷得全面，也没有稍微晾干
2，可以在蛋液里适当兑水，让刷子更容易拖动
3，吐司不要刷蛋液，刷不好很丑
还有无数好图，贴不完，但他们，都不是黑暗烘焙。
成功很多种，总有一款适合你。
做面包没有止境，一直实战肯定继续会有很多问题，我们可以慢慢解决。
