花鲢怎么做没有腥味还好吃,花鲢怎么做才嫩滑

第二步：将鱼骨下锅，继续用中火将鱼骨煎到两面金黄。

第三步：倒入多一点清水大火烧开，保持火力滚开5分钟，将鱼汤滚白。然后转小火再炖10分钟，炖出鱼汤的鲜味。水一定要多一点，等一下还要炖粉皮呢。

第四步：直接将鱼块下入锅中，用大火烧开，加盐，老抽，冰糖，胡椒粉调味。从此时开始不要过分翻动，可以晃动一下锅，防止鱼块烧碎。第一个诀窍就在这里，想想看豆腐怎么烧，鱼就怎么烧就好了。

第五步：大火烧开后转小火，将表层浮沫撇去后转小火炖20分钟。第二个诀窍就在这里，这层浮沫比较腥，留在锅内会影响最终的味道。