盆内加入2斤面粉，加入5克酵母粉，用30度左右的温水和面，边加水边用筷子搅拌成面絮，搅拌至没有干面粉以后，下手揉成面团，盖上锅盖，放在暖和的地方，把面发酵至两倍大。可以放在温水锅内，也可以放在暖气片旁边。一般发酵3个小时左右，面团发酵至原来的两倍大，底部也有蜂窝状时，证明面已充分发酵好。
将面剂揉制成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入两勺炒好的酱肉馅，从一边开始拿褶，将包子包起来。
包子全部包好以后，将包子胚下边垫一个玉米叶，放入锅中，不要着急开火蒸，盖上锅盖，密封二次醒发15分钟。这一步非常关键，很多朋友说面发得很好，但是蒸出来以后包子皮特别硬，像死面疙瘩一样硬，那就是因为没二次醒发。看到包子明显变大以后，就可以开火蒸了。
二次醒发好以后，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，再蒸15-18分钟即可。关火后，不要着急打开锅盖，焖3分钟以后再打开，这样包子不塌皮，不起皱，蓬松暄软。包子酱香味十足。胡萝卜和香菇，也变得特别美味，每次这样蒸包子，一出锅家人都抢着吃。
